Csicseriborsós brownie keksz
Glutén- és tejmentesen, hozzáadott cukor és édesítőszer nélkül
Ha azt mondom, hogy egy puha, brownie-s cookie egyik fő alapanyaga csicseriborsó, valószínűleg nem ez az első sütemény, amit elképzelsz. Pedig nagyon jól működik! 🤎
A csicseriborsó adja a massza alapját, a mandulaliszt és a mogyoróvaj pedig tartalmasabbá és krémesebbé teszi. Az érett banán természetes édességet és nedvességet ad a süteménynek, ezért hozzáadott cukor és édesítőszer nélkül is elkészíthető.
Ha viszont nálatok az édesebb sütemények a nyerők, 30–40 g mézet is adhatsz a masszához. Ettől természetesen a recept már nem hozzáadott cukor mentes, de továbbra sincs szükség mesterséges édesítőszerre.
Hozzávalók
Kb. 9 nagyobb kekszhez
- 240 g főtt, lecsepegtetett csicseriborsó
- 110–120 g nagyon érett banán
- 1 db tojás
- 65 g 100%-os, krémes mogyoróvaj
- 50 g mandulaliszt
- 20 g cukrozatlan kakaópor/karobpor
- 1 tk vaníliaörlemény
- ½ tk sütőpor
- opcionálisan 30–40 g méz, ha édesebben szeretnéd
- opcionálisan csokicsepp
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, alsó-felső sütésen, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A csicseriborsót öblítsd át, alaposan csepegtesd le, majd töröld minél szárazabbra.
Tedd turmixgépbe a csicseriborsót, banánt, tojást, mogyoróvajat, mandulalisztet, kakaóport, vaníliát és sütőport. Ha édesebb kekszet szeretnél, ezen a ponton add hozzá a 30–40 g mézet is.
Turmixold teljesen sima, sűrű és krémes masszává. Ne adj hozzá vizet vagy tejet akkor sem, ha elsőre sűrűnek tűnik, ennél a receptnél pont erre az állagra van szükség.
Ha használsz csokicseppet, azt már csak kanállal forgasd a kész masszába vagy szórd a tetejére.
Oszd a masszát körülbelül 9 részre, kanalazd sütőpapíros tepsire, majd formázd kerekre és kissé lapítsd le. A kekszek sütés közben nem terülnek jelentősen, ezért már sütés előtt alakítsd ki a végleges formájukat.
Süsd 180 °C-on, alsó-felső sütésen kb. 15 percig.
Kivételkor a közepük még puha lehet, és pont ezt szeretnénk. Hagyd őket legalább 10 percig a tepsin hűlni. Hűlés közben tovább szilárdulnak, miközben belül puhák és brownie-sak maradnak.
Mézzel vagy méz nélkül?
Ha hozzáadott cukor és édesítőszer nélkül szeretnéd készíteni, hagyd el a mézet. Egy igazán érett banán önmagában is ad neki egy visszafogott, természetes édességet.
Ha klasszikusabb, édesebb sütire vágysz, adj hozzá 30–40 g mézet. Én 30 g-mal kezdenék, 40 g már határozottabban desszertes végeredményt ad.
Gyerekeknek: Mézet 1 éves kor alatt a csecsemőkori botulizmus kockázata miatt szigorúan nem adunk – sütve vagy főzve sem. 1 éves kor felett ez a kockázat már nem áll fenn, ugyanakkor 2 éves korig érdemes kerülni a hozzáadott cukrokat, így a mézet is. Ebben az életkorban törekedjünk arra, hogy a gyerekek elsősorban az alapanyagok természetes ízeivel és édességével ismerkedjenek meg. ☺️
