Banánkenyér

Banánkenyér

Hozzávalók:

• 3 érett banán (minél barnább, annál édesebb)

• 250 g magvaj

• 5 gramm sütőpor

• 2 darab tojás

• 2.5 gramm fahéj

• Opcionális: csoki vagy magok a tetejére (ha nem baba kapja), félbevágott banán

Elkészítés:

1. A banánokat villával törd össze egy tálban.

2. Mehet hozzá a többi hozzávaló. Bármilyen magvajat (pl. mogyoróvaj, mandulavaj, kesuvaj, napraforgómagvaj) használhatsz, én a mandulát szeretem, semlegesebb az íze.

3. Alaposan keverd össze, majd mehet a sütőpapírral bélelt vagy kivajazott formába. 

4. Süsd 180 fokon, 55 percig, légkeveréses módban a sütőben. Tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e. Eltérőek lehetnek a sütési idők különböző sütők esetében.

Tipp:

• Növényi alternatíva a tojás helyettesítéséhez: pl. lenmagtojás (1ek darált lenmag + 3ek víz) – vegán verzióban.

• A fahéj elhagyható, ha allergia áll fenn vagy nem kedveli a lurkó.
  

Miért hasznosak a magvajak babáknak?

• Egészséges zsírokat, fehérjét, vasat, E-vitamint tartalmaznak.

• Sütésnél plusz nedvességet és enyhe diós ízt adnak.

• Energiadúsak, kevés mennyiség is laktató lehet.

Ha nem szeretnél magvajat használni, vagy nincs kéznél, több lehetőség is van, amivel helyettesítheted, de az íze más lesz a banánkenyérnek:

1. Kókuszolaj vagy vaj – Ha a magvaj helyettesítése a textúra miatt fontos, a kókuszolaj vagy a vaj jó választás. A kókuszolaj enyhén kókuszos ízt adhat a banánkenyérnek, míg a vaj gazdagabb ízt biztosít.

1. Mennyiség: 250 g magvaj helyett ugyanekkora mennyiséget, tehát 250 g kókuszolajat vagy vajat használj.

2. Jó tudni: Ha kókuszolajat használsz, és szilárd állagú, érdemes először felolvasztani, hogy könnyebben keveredjen a többi hozzávalóval.

2. Alma püré – Ha egy kicsit könnyebb, édesebb alternatívát keresel, akkor az alma püré is jól működik. Az alma püré nem csak állagban, hanem ízben is kicsit lágyabbá és édesebbé teszi a kenyér.

1. Mennyiség: Az alma pürének a víztartalma miatt picit többre van szükség. Használj 250-300 g alma pürét (kb. 1 1/4 csésze).

2. Jó tudni: Ha túl hígnak tűnik a tészta, pótolhatod egy kis plusz liszttel, hogy megőrizd a kívánt állagot.

3. Joghurt (növényi vagy tej) vagy kefir – A joghurt egy másik jó helyettesítő, ha szeretnél valami krémes, de kevésbé zsíros alternatívát. A kefir is jól működik, és egy kis savanykás ízt adhat.

1. Mennyiség: Használj 250 g joghurtot (kb. 1 csésze).

2. Jó tudni: A joghurt kicsit sűríthet, így fontos, hogy az állagot folyamatosan ellenőrizd. Ha túl sűrűnek találod, egy kis tej vagy víz segíthet hígítani.

4. Avokádó püré – Ha valami krémesebb és tápanyagban gazdag alternatívát keresel, az avokádó püré is tökéletes. Az avokádó gazdag jó zsírokban, és jól illik a banán édes ízéhez.

1. Mennyiség: Használj 2 közepes avokádót, ami kb. 250 g-ot jelent.

2. Jó tudni: Az avokádó puhább, krémesebb textúrát ad, és az ízét is érdemes kicsit figyelni, hogy ne domináljon túlzottan.

5. Kókuszkrém – Ha egy kis trópusi ízt szeretnél, a kókuszkrém is helyettesítheti a magvajat, és ugyanúgy krémes állagot ad.

1. Mennyiség: Használj 250 g kókuszkrémet (kb. 1 csésze).

2. Jó tudni: A kókuszkrém gazdagabb, mint a kókuszolaj, így érdemes a tésztát figyelni, hogy ne legyen túl zsíros. Ha túl sűrű, egy kis vízzel vagy tejjel hígítható.

Ezek az alternatívák jól tartják a kívánt állagot és ízt, de természetesen minden recept egy kicsit máshogy reagálhat, így érdemes egy kicsit játszani a mennyiségekkel, ha szükséges.

Fontos biztonsági szabályok:

View this post on Instagram

A post shared by ＫŐＮIＧ ＡＮＮＡ (@konigannafit)